Papas Gratinadas en Salsa de Leche de Almendras Y Marañones

Hola a Tod@s

En el día de hoy, compartiré esta receta, muy, muy rica. Como guarnición queda muy bien y los ingredientes son fáciles de conseguir.

INGREDIENTES

2 libras de papas, lavadas, peladas y cortadas en rodajas

1 libra de queso mozarela en lonjitas

1 taza de leche de almendras

1 cebolla cabezona mediana finamente picada

1 cucharadita de paprika

1/2 taza de marañones

100 gramos de mantequilla

1/2 taza de queso parmesano

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN

Cocinar las papas a fuego alto, en agua con sal. Cuando ya estén cocidas, escurrirlas y reservar. En un recipiente sobre fuego medio, sofreír la cebolla en el aceite de oliva. Cuando ya estén caramelizadas, agregar la leche de almendras, la paprika, la sal y pimienta al gusto.  Agregar la mantequilla y por último los marañones. Cocinar a fuego lento hasta que espese y reduzca un poco.

En una refractaria con mantequilla poner una capa de papas, luego una capa de salsa, luego una capa de queso mozarela y luego otra capa de papas. Hacer varias capas de los diferentes ingredientes. Por último una capa de papas, un poco de salsa y el queso parmesano. Hornear por 10 minutos a 180 ° C.

Ahora ya puedes disfrutarlas!

Bisous.

Adri Marti

Fotografía: Adri Marti