Salmón en salsa de camarones, papas con perejil y zanahorias caramelizadas

Hoy quiero compartir una deliciosa receta con pescado, fácil de hacer y deliciosa al disfrutar; para que invites a tu familia a almorzar o a tus amigos mas queridos.

INGREDIENTES (para dos personas):

Para el pescado:

2 Filetes de salmón

1/2 Libra de camarones desvenados

50 Gramos de Mantequilla

1 Tallo de cebolla puerro

1 Tomate mediano

1 Tallo de cebolla larga.

1/2 Taza de caldo de pescado.

Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.

Para las papas:

4 Papas pastusas medianas lavadas y peladas

50 Gramos de mantequilla

20 Gramos de perejil recién picado

Sal y pimienta recién molida.

Para las zanahorias:

3 Zanahorias grandes lavadas y peladas

50 Gramos de mantequilla

4 Cucharadas de miel de abeja

El zumo de 1 limón lima

Sal,  pimienta recién molida y la ralladura de un limón lima.

PREPARACIÓN

Pescado

En un sartén grande precalentado, agregar una cucharada de aceite de oliva y poner a dorar los filetes de salmón. Agregar sal y pimienta al gusto. Cuando ya estén  dorados, retirar del sartén y reservar.

En el mismo sartén, agregar la cebolla larga finamente picada y la cebolla puerro en rodajitas delgadas. Cuando ya estén ligeramente marroncitas, agregar el tomate sin la piel y semillas, finamente picado. Agregar sal y pimienta. Adicionar los camarones y dorar por 2 minutos. Luego incorporar los filetes de salmón y la media taza de caldo de pescado. Agregar la mantequilla y cocinar a fuego bajo hasta que reduzca la salsa.

Papas

Cocinar las papas en agua. Cuando ya estén cocidas, retirar del fuego y cortarlas en cuadritos medianos. En un sartén, agregar la mantequilla y posteriormente las papas, Adicionar sal y pimienta recién molida. Espolvorear con el perejil y dejar dorar por dos minutos.

Zanahorias

Cortar las zanahorias en  bastones y saltear en la mantequilla sobre en un sartén previamente calentado. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el zumo de un limón lima y la miel. Dejar reducir. Adicionar la ralladura del limón lima.

En un plato, servir el salmón, las zanahorias y las papas.

A saborear!

Un baiser

Adri Marti


Fotografía: Adri Marti

Libro Recomendado

Hola  a tod@s.

Quiero recomendar el siguiente libro, que estoy segura será útil para cada uno de ustedes. Todos los seres humanos por alguna u otra razón y por todo aquello que hemos vivido a lo largo de nuestra vida, deseamos sanar, no solo física sino espiritualmente.  Sanar es un proceso de cada día y cuando nos encontramos con Dios somos invitados a seguir sanando hasta el fin de nuestras vidas terrenales.

Lo puedes conseguir en la librería del Minuto de Dios  en Bogotá Colombia:

• Minuto Kra 73 # 80-70. 

• Cedritos Kra 19 # 136A 06 Centro Comercial Sorpresas Local 18 B  16

• 20 de Julio Kra 5 # 27 32 sur

• Chapinero Calle 63 # 11 45 int 6

Fotografía: www.hermanosenelespíritu.org

Un baiser

Adri Marti

Pies sanos=calzado adecuado

A veces andamos por el mundo sin ponerle cuidado a la salud de nuestros pies. Nos sirven para caminar y el pedicure queda divino, así que, ¡ da igual!.  Pero solo cuando comenzamos a sufrir de halux valgus (juanetes), dolores, tiña unguis es decir hongos en las uñas y otras dolencias, solo hasta entonces comenzamos a escuchar a nuestros pies. Es innegable que  el calzado que elijamos juega un papel fundamental en el bienestar y confort de nuestros pies. Casi siempre elegimos los zapatos mas bonitos, los que nos hagan ver mas alt@s, los que combinen mejor con tal vestimenta o tal otra y terminamos siendo víctimas de nuestro propio invento. Casi nunca nos fijamos en cuan relajados nos vamos a sentir con nuestros zapatos, sobre todo si tenemos que soportar largas jornadas de trabajo o caminar demasiado. 

Actualmente el mercado del zapato es mas consciente de la necesidad de bienestar de nuestros pies. El problema de diabetes ha generado una necesidad  de adquirir calzados mas anatómicos, mas suaves y sobre todo mas amigables.Cada vez resultada mas fácil encontrar soluciones ante problemas de salud  que en su mayoría son evitables, es por ello que hoy quiero recomendar a mis lector@s  el uso de un tipo de calzado que siempre será amoroso con los pies: Las Sandalias !

Si escoges unas sandalias que no sean demasiado altas, puedes usarlas incluso para ir a la oficina. La piel va a poder respirar, y los hongos no hallarán las oscuridad y la humedad que favorecen su crecimiento. A veces el clima no nos permite usar zapatos descubiertos, pero puedes comenzar con aquellos días que sean soleados y que no haga tanto frío. Incluso los fines de semana puedes colocarte unos jeans y tus sandalias favoritas. 

Si en tu trabajo hay riesgo de caída de objetos que puedan generar accidentalidad o tienes que tomar un trasporte muy congestionado lo mejor es que no uses sandalias  pero si tus pies no corren riesgo de traumatismo, no dudes en usarlas. Te sentirás libre, podrás darle un vuelco a tu estilo y tus pies te lo agradecerán.

Un baiser

Adri Marti

Fotografía: www.fotolia.com y Adri Marti.

Albóndigas de camarón en camita de platanitos

Estupenda receta del trópico para disfrutar en el almuerzo o cena. Los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado de cadena y la preparación es muy fácil.

INGREDIENTES (para dos personas)

1 Libra de camarones desvenados

1 Tomate mediano

1 Cebolla morada mediana

1 Ramita de cebollín finamente picada

1/2 Taza de harina

1 Plátano verde 

Aceite de maíz, sal y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN

Después de lavar los camarones y secarlos bien en papel de cocina, colocarlos en un recipiente hondo. Rallarles la cebolla, el tomate y agregarles el cebollín recién picado. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Con un mixer procesar los ingredientes hasta que se forme una masa. Mientras tanto, en dos sarténes (uno para las albóndigas y otro para los platanitos), poner  a  calentar suficiente aceite de maíz. Hacer bolitas con la masa de camarones y pasar por la harina para que no se deshagan, luego sofreírlas en el aceite previamente calentado hasta que estén doraditas. Escurrir en suficiente papel absorbente. Aparte, tajar el plátano en rebanadas delgaditas y sofreír en el aceite previamente calentado, luego escurrir en papel de cocina para retirar el exceso de grasa y agregar sal al gusto. Hacer una cama con los platanitos y colocar encima las albóndigas de camarones. Decorar con perejil y tomaticos cherrys.

Et voilà !

Ahora a disfrutar. Puedes acompañar este plato con tu ensalada de verduras favorita.

Un baiser

Adri Marti

Fotografía: Adri Marti

Bienvenid@s

Hola a Tod@s!

En este blog vas a encontrar muchas ideas y consejos para sentirte chévere por dentro y por fuera, desarrollar tu creatividad y divertirte sanamente, sol@ o acompañad@. No importa si eres grande o chic@, solter@ o casad@, lo mas importante es tu existencia y la dignidad que te da Dios por ser su hijo. Todos estamos invitados por Dios a ser felices, a desarrollar al máximo nuestro potencial, a servir y a sanarnos física y espiritualmente. Esta es una invitación especial para ti porque eres importante.  

Con amor.

Adri Marti


Fotografía: www.fotolia.com